Branche · Bäckerei & Konditorei
Frühstücksgeschäft, To-Go-Becher, Kuchenkaffee am Nachmittag. Drei Lastprofile am Tag, ein gleichbleibendes Qualitätsversprechen über alle Filialen.
Bäckereien und Konditoreien verkaufen Kaffee mittlerweile fast so wichtig wie Brot. Der To-Go-Becher zum Frühstück, der Cappuccino zum Stück Kuchen, der Espresso nach dem Mittagstisch, in vielen Filialen liegt der Deckungsbeitrag pro Tasse höher als bei den meisten Backwaren. Und der Gast kommt wegen des Kaffees wieder oder eben nicht.
Wir installieren in Bäckereien einzelner Standorte und in Filialnetzen mit zweistelliger Anzahl Standorten. Wichtig ist uns, dass die Tassenqualität in jeder Filiale gleich ist, weil die Kunden zwischen Ihren Standorten wechseln. Mit der Rex-Royal-Cloud-Lösung sehen Sie standortübergreifend, welche Filiale wieviel verkauft, und die Wartung wird zentral koordiniert, statt 12-mal einzeln.
Herausforderungen
Im Frühstücksgeschäft entscheidet die Tasse Kaffee, ob der Kunde nächste Woche wiederkommt oder zur Konkurrenz zwei Straßen weiter geht. Vollautomaten mit hinterlegten Rezepten und automatischen Zwischenspülungen vom Milchschlauch bis zum Auslauf liefern den Becher zum Mitnehmen in identischer Qualität, jedes Mal.
Wenn das Verkaufspersonal Brot, Kuchen und Kaffee in einer Hand machen muss, entscheidet die Bedienzeit der Maschine über die Schlangenlänge. Vollautomaten mit Knopfdruck und automatischer Milchaufschäumung sind hier konkurrenzlos, mit oder ohne Selbstbedienungs-Bezahlsystem.
Mit der Rex-Royal-Cloud sehen Sie pro Filiale, wieviel verkauft wird, welche Sorten gehen, wann die nächste Wartung fällig ist. Frühwarnung statt Stillstand, automatische Ersatzteilbestellung, alles aus einem Dashboard.
Wir helfen Ihnen, die Wirtschaftlichkeit pro Maschine zu verstehen, von der Tassenkosten-Kalkulation über Wartungsbudget bis zur Frage, ob Leasing oder Kauf die bessere Variante ist.
Empfohlene Maschinen
Vollautomat Einstieg in die Rex-Royal-Welt, robust und einfach.
Vollautomat Kompakt, vielseitig, leise, der Allrounder.
Vollautomat Mittlere bis hohe Frequenz, kompakter Stellplatz.
Siebträger Kompakt, energieeffizient, die jüngere Schwester der M200.
Siebträger Solide italienische Tradition mit moderner Technologie.
Unsicher, welche passt? Drei Fragen im Konfigurator oder direkt Beratung anfragen.
Warum Kökden
Wir kennen die Anforderungen von Bäckereien aus der täglichen Praxis: schnelle Bedienzeiten, einfache Reinigung, hohe Verfügbarkeit. Vom einzelnen Standort in Speyer oder Frankenthal bis zum Filialnetz in Mannheim, Ludwigshafen, Heidelberg und der Pfalz koordinieren wir Wartung und Reparatur zentral, mit einem Ansprechpartner für alle Standorte. In der Regel am selben Tag vor Ort, mit Originalersatzteilen unserer Partnermarken.
Häufige Fragen aus Bäckerei & Konditorei
In der Bäckerei fast immer Vollautomat. Das Verkaufspersonal hat in der Spitze keine Sekunde, um an einer Mühle zu dosieren oder eine Milch händisch aufzuschäumen. Vollautomaten sichern die konstante Qualität auch bei wechselndem Personal und entlasten die Schlange an der Theke.
Eine Rex Royal S300 setzt im Bäckerei-Einsatz problemlos 80 bis 120 Tassen pro Stunde durch. Für die kleinere Theken-Filiale sind die kompakten S1 und S2 oft die wirtschaftlichere Wahl, gerade wenn Sie ein Filialnetz mit konsistentem Maschinenpark fahren wollen. Wir dimensionieren auf die Frühstücksspitze, nicht auf den Tagesdurchschnitt.
Ja. Wir betreuen Filialnetze mit einheitlichem Maschinenpark, koordinieren Wartung und Reparatur zentral und stellen sicher, dass die Tassenqualität in jeder Filiale identisch ist. Auf Wunsch mit Cloud-Anbindung für Live-Verkaufsdaten und Predictive Maintenance.
Eine Bäckerei-Vollautomatenanlage hat typischerweise eine Hauptwartung pro Jahr plus eine tägliche Reinigung. Zwischen den Bezügen laufen Spülungen vom Milchschlauch bis zum Auslauf automatisch, damit nie Milch im System steht. Die Tagesreinigung führt die Maschine animationsgeführt durch und erfordert effektiv nur 2–3 Minuten Personalaufmerksamkeit. Mit Wartungsvertrag sind Kosten planbar und der Service priorisiert.
Beratung
Wir kommen vorbei, schauen uns Ihre Räume an, hören uns Ihren Tagesablauf an und empfehlen unverbindlich die passende Maschine. Ohne Verkaufsdruck.
